traiteur maroc
patisserie marocaie
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Les marocains sont très hospitaliers : si on a l’occasion d’être inviter à dîner, on est certains de voir défiler des dizaines de plats, car l’abondance est de mise. Dans la préparation des mets, la femme marocaine est attentive au moindre détail.

La cannelle n’est pas seulement destinée aux gâteaux et aux biscuits, elle relève également le goût des plats de viande. Le safran colore et rend plus savoureux de simples plats.

Au Maroc, comme partout au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, la cuisine est riche de contrastes de goûts, les viandes cuites à l’étouffée sont accompagnées de fruits qui en adoucissent la saveur ; les épices et les herbes séchées remplacent les aromates frais, le piment est utilisé avec modération afin de ne pas masquer ou d’effacer le goût et l’arôme des plats de viande ou de couscous.

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